Molhos - Sugo

Responda rápido: macarrão vai com qual molho? Aposto que você pensou em molho sugo. Sim, sim. O sugo é o que todo mundo gosta. Vegetariano, russo, irmão mais novo enjoado. Até faquir deve curtir um suguinho de vez em quando. E a pergunta é: comofaz?

Se você pensou "É só colocar o Pomarola no macarrão e belezura.", ok. Tá perdoado porque eu também pensava assim. Mas, se você quiser fazer um sugo delicious, siga a receita que segue abaixo. Sabe o que mais? Dizem que os melhores cozinheiros são aqueles que sabem fazer bem receitas básicas. O sugo tá na lista, my dear friend. Vamos lá!

Sugo di Pomodoro

Ingredis:
- 1 kg de tomates (de preferência, tomatinho italiano)
- 1 xícara de extrato de tomate (para dar cor)
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 bouquet garni (buquêzinho de tomilho, salsa e louro amarrados com um barbante)
- 1/2 ramo de manjericão desfolhado (tire as folhas e jogue o cabinho fora)
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 cenoura pequena
- 1 ramo de salsão

- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Açúcar para quebrar a acidez


Modo de preparo:
Em primeiro lugar, retire a pele dos tomates. Para fazer isso, uma dica: tire o cabinho do tomate e faça um X com uma faca na parte de trás. Coloque uma panela com água no fogo alto. Quando estiver fervendo, coloque o tomate dentro e deixe por 15s. Retire e dê um choque térmico: coloque em uma tigela com gelo e água, ou água bem fria. Deixe até esfriar e interromper o cozimento. Puxe uma das pontinhas do X e seu tomate vai se descascar facilmente. ;) Agora é só tirar a semente e cortar em cubinhos.

Preguiça? Deixe a casca e as sementes ali e coloque o tomate no liquidificador. Só não seja tão preguiçoso e corte em uns 4 pedaços pra não estragar o seu liqui. haha

Coloque o tomate em uma panela com vinho tinto, extrato de tomate, folhinhas de manjericão e um bouquet garni (se não tiver, ok). Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 30 min. A polpa vai ficar no fundo da panela. E o caldinho vai ficar em cima.

Em outra panela, frite o alho com azeite de oliva até começar a dourar. Adicione cebola cortada em cubinhos beeeem pequenininhos (à brunoise). Frite um pouquinho e adicione salsão e cenoura super bem picados ou ralados ou moídos no liqui. Com uma concha, vá adicionando o caldo da outra panela aos poucos, até quase sobrar só os pedaços de tomate no fundo da primeira panela. Então, adicione os pedaços de tomate na 2a panela. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Dica: a cenoura, a cebola e o salsão têm açúcar, então vão ajudar a quebrar a acidez so seu sugo. Se ainda estiver ácido depois de pronto, adicione um pouco de açúcar.

Voilà, seu sugo está pronto! Agora pegue aquele macarrão de pacotinho esperto e tasca-lhe na panela. Se você estiver mesmo realmente super disposto. Se já fez o sugo e ainda quiser fazer a massa do seu macarrão, aguarde uma receita que chegará em breve. ;)

Bon appétit!

Jantar Tailandês - preparação

Desde o Jantar Espanhol, já estava com a ideia de fazer algo diferente para o próximo. Tailandês, por que não? :)

Logo comecei a pesquisar restaurantes Tailandeses em Curitiba. Comprei um livro de Culinária Asiática e emprestei mais dois. Li muito, pesquisei muito na internet. Escolhi os pratos e fui em um restaurante para provar. Delicioso!

Receitas escolhidas e aprovadas, falta testar! Minha prima tem uma amiga tailandesa fazendo intercâmbio aqui, a Nareekarn, ou - mais fácil - Fern. Fizemos o teste juntas e anotei todas as dicas e opiniões dela. Uma gracinha, a menina tem 15 anos e já adora cozinhar. Ela gostou! E contou umas coisas engraçadas sobre como eles adoram exagerar no curry lá na tailândia. :) Vejam aí! Ah, e domingo tem Jantar Tailandês! O convite está no post anterior!

O rolinho primavera thai fica transparente. Olha que bonitinho! :D

Comendo o rolinho. Ela se empolgou! :D

Olhem o que ela achou do Rolinho Primavera Thai. Em tailandês e em inglês! :)

Ela contou que na Tailândia o pessoal se empolga no curry e come chorando. haha

 Não se preocupem, no Jantar, vou deixar suave! :D

Como se não bastasse chorar, os amigos dela exageram mesmo no curry. haha E também tomam saquê no bico. Mas essa parte da história não tenho registrada. :)

Ah, a Fern vai estar viajando nesse final de semana. Mas, se tudo der certo, teremos também a presença de uma tailandesa no jantar. :)

Jantar Tailandês!

Esse domingo tem Jantar Tailandês! :D

Sobremesas - Crema Catalana (variação de Crème Brûlée)

Segundo minhas pesquisas de satisfação, a sobremesa do Jantar Espanhol agradou muito. O melhor é que ela é super fácil de fazer! Duro mesmo foi fazer pra 60 pessoas. hehe Mas fora isso, é moleza!

A Crema Catalana é uma variação do Crème Brûlée, receita francesa. Brûlé em francês, significa queimado. A parte queimada do doce é no topo. Normalmente, se usa um maçarico para queimar o açúcar e formar uma casquinha de caramelo. Quebrar essa casquinha é muita alegria. A Amélie Poulain diz que é uma das coisas favoritas na vida dela. :) Bem, a parte queimada está nas duas receitas, a espanhola e a francesa. A diferença entre as duas é que a receita espanhola é feita com laranja, limão e canela. Dá um toque especial!

Vamos lá:

Crema Catalana
4 porções

Ingredis:

- 1 xícara de açúcar

- 2 xícaras de leite

- 4 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de Maizena

- 1 palito de canela (se você não encontrar, faça com canela em pó, mas com palito fica beeem melhor!)

- raspas de casca de 1/2 limão

- raspas de casca de 1/2 laranja

Modo de fazer:

Separe as gemas dos ovos e passe em uma peneira. É muito importante peneirar para retirar aquele branquinho que fica grudado na gema. É aquilo que deixa aquele gosto de ovão nas sobremesas com ovo. Melhor tirar para garantir que vai ficar gostoso!

Em uma batedeira, bata as gemas com 3/4 de xícara de açúcar. Adicione o palito de canela e as raspas de limão e laranja. Reserve. Em outro recipiente, dissolva a Maizena no leite. Junte as duas misturas em uma panela e deixe em fogo baixo. Mexa sempre! Assim que começar a engrossar, já desligue o fogo. Deixe esfriar e coloque em potinhos.

Para servir, você precisa fazer a casquinha de caramelo. Distribua o que restou de açúcar (1/4 de xícara) sobre as sobremesas já nos potinhos. Normalmente, usa-se um maçarico para cozinha. Mas imagino que vocês não tenham isso em casa! :) Uma solução é colocar os potinhos (tem que ser de vidro, metal ou cerâmica!) no forno. Coloque a grade do forno no mais alto possível, para aquecer mais a superfície do que o fundo dos potes. Você deve colocar em forno alto pré-aquecido. Deixe até que a cobertura comece a se caramelizar.

Você pode servir como quiser: quente, morno ou frio. Eu prefiro frio, mas você pode escolher!

Bon appétit! :D

Dicas - Congelados

Se você for como eu - sem tempo pra nada - com certeza vai precisar manter uns congelados para facilitar sua vida. Abaixo, seguem algumas dicas quanto ao congelamento de alimentos.

- Se for usar sacos plásticos, retire todo o ar de seu interior.

- Congele em pequenas porções. Em saco plástico, deixe o alimento o mais espalhado possível. Isso facilita o descongelamento e ajuda a economizar tempo!

- Para descongelar, deixe os alimentos na geladeira. Nunca em temperatura ambiente.

- Congelar alimentos quentes pode não estragar seu freezer, mas gasta mais energia. Poupe o planeta disso!

- Só armazene seus alimentos em recipientes 100% secos. Mesmo um restinho de água no fundo colabora para azedar sua comidinha.

- Nunca tampe um molho quente. O vapor vai subir até a tampa e formar aquela camadinha de água ali. Essa água depois vai escorrer até o seu alimento e azedá-lo.

- Nunca, NUNCA, recongele um alimento que já foi descongelado.

- Procure separar no freezer alimentos crus de alimentos cozidos.

- Uma dica muito útil é de sempre etiquetar seus congelados. Sem perceber, um desavisado pode acabar descongelando carne moída achando que são almôndegas, ou sei lá... Importante: anotar a data de congelamento.

- Alimentos congelados também têm data de validade! Confira a tabela abaixo:

Siga essas dicas para manter a qualidade de seus congelados. Mas, lembre-se, alimentos feitos na hora são sempre mais saborosos e saudáveis! :)

Jantar Espanhol 2 - O retorno

A 2a Edição do Jantar Espanhol foi ontem. Dessa vez, deu tudo certo, Halleluja! :)

O dia começou cedo, às 7h da manhã. Coloquei tudo no carro, corri para o Mercado Municipal para comprar Paellero (a única coisa que eu tinha esquecido nas minhas compras) e corri para o Salão onde o jantar seria feito.

Arrumei tudo, organizei a cozinha e mãos à obra! Das 9h30 às 11h fazendo sobremesa, a Crema Catalana. Separar gema de clara de 50 ovos é meio repetitivo, mas ok! No outro jantar, foram 70! haha Enquanto isso, pãão de forma temperado e em cubinhos no forno, para fazer croutons. Acabou. Corri para cortar limões e laranjas para misturar na Sangria. Enquanto isso, forno ligado com os meus pimentões. Deixei lá para queimar a casca e eu poder retirá-la.

Hora do almoço! Sim, dos meus 3 jantares até agora, esse foi o único em que eu consegui fazer uma pausinha para o almoço. :D

Voooolta pra cozinha. Corta corta corta tomates, pepino, pimentão verde e cebola. Com um liquidificador minúsculo, tive que bater umas 15 jarras separadas. O.o E meu Gazpacho ficou pronto.

16h30 e quase tudo pronto, falta só o Fideuà. Vamos lá, fritar a massa de 6 pacotes de Fidelini. :O Beleza! Fui fazendo e acertando os preparativos finais. Aí, começou a chegar a equipe! Oba! Rodrigo, Thate, Bruna e Carol. Dois na cozinha pra me ajudar na finalização e montagem e dois no salão para servir o pessoal. Fritamos os frutos do mar, fatiamos os pimentões sem casca em tirinhas, cortamos os tomatinhos cereja em formato de flor. Voilà! 19h o jantar estava pronto.

Bravo à tout le monde!!! :D O ritmo foi tranquilíssimo, ninguém teve que ficar esperando, a comida saiu bem bem quentinha e às 21h30 os 40 convidados já estavam satisfeitos. :) Nada como um jantar organizado, dá pra manter a calma e tudo sai muito melhor.

Moral da história: Deus ajuda quem cedo madruga. haha Essa semana, vou colocando as receitas de cada prato. Por enquanto, as fotos:

Entrada: Gazpacho

Prato Principal: Fideuà

Sobremesa: Crema Catalana

Labuta

Fazendo um social. Adoooro! :D

Salão cheio. Ueba! :D

Exóticas - Panqueca de Salmão com Rosas

Como falei para vocês, mudar de estagiária para cozinheira me trouxe mais responsabilidades. Mas me deu também maior liberdade para criar coisas novas.

Minha praça é a das panquecas e sanduíches. Tenho que fazer os recheios de tudo. Quando tudo está pronto, aí eu posso inventar moda e criar uma Sugestão do Dia. Para o Dia da Mulher, já tinha até pedido autorização no dia anterior para poder comprar os ingredientes. Fiz uma panqueca de salmão com rosas. Sabor suave, diferente e gostoso. E fica lindo! :)


Panqueca de Salmão com Rosas

Massa:
Aprenda a fazer aqui

Recheio:
Ingredis:
- 4 filés de salmão
- 2 botões de rosas
- 1 garrafinha de água de rosas
- molho branco (Aprenda a fazer aqui. Deixe ele num ponto não muito líquido, mais denso, pois vamos adicionar água de rosas)
- sal


Modo de fazer:
Corte o salmão em cubinhos. Em fogo alto, coloque uma frigideira com óleo (não use azeite porque vai roubar o gosto suave da água de rosas!), adicione os cubos de salmão e refogue até cozinhar. Abaixe o fogo e adicione meio copo de água de rosas. Deixe até evaporar a água de rosas para que o salmão absorva o sabor.

Adicione o molho branco e misture. Coloque um pouquinho mais de água de rosas até sentir o gostinho na mistura. E voilà, está pronto o seu recheio! Agora, é só colocar na massa da panqueca, enrolar e se deliciar! Ah! Para servir, separe as pétalas da rosa e jogue por cima para decorar seu belo prato.

Bon appétit!

Fáceis - Panquecas

Hmmm, quer comer alguma coisa diferente mas não tem tempo de preparar? Fácil! Que tal uma panqueca de carne moída? Fritar a carne é facinho. Você só precisa bater a massa da panqueca e fritar. Super rapidinho.

E, se você tiver mais tempo, pode inventar recheios mil. Doces, salgadas, o-que-tiver-na-geladeira, tudo fica bom com uma massa gostosa e sequinha. Vamos lá!


Massa de Panqueca

Ingredis:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 12 xícara de farinha de trigo
- óleo
- sal a gosto

Modo de fazer:
Bata os ovos e o leite no liquidificador, vá adicionando a farinha aos poucos, até dar o ponto, que tem que ser um meio termo entre espessa e super líquida. Adicione sal a gosto.

Para ter certeza do ponto, faça um teste. Despeje uma quantidade pequena na frigideira. Se fritar sem desmanchar, é porque deu o ponto. Se não fritar ou ficar molenga e despedaçando, não deu. Aí adicione mais farinha à massa.

Deu o ponto na massa? Pronto. Agora pegue uma frigideira e coloque óleo com um pincel ou papel-toalha. Dessa forma, sua panqueca não vai ficar manchada, vai ficar com uma aparência bem uniforme. Em fogo baixo, despeje uma quantidade da massa de panqueca. Eu aconselho usar uma concha para acertar melhor na dosagem. Meia concha costuma dar para uma frigideira (ou panquequeira, se você tiver) de tamanho regular.

Deixe dourar de um lado e vire. Deixe dourar do outro lado e pronto. Próoooxima panqueca! Frite uma a uma até acabar a sua massa. Escolha o recheio de sua preferência e bon appétit!

Rapidinhas - Crumble! Crumble! Crumble!

A pequena chapéuzinho vermelho colhia frutinhas para a vovózinha. CERTEZA que a vovó fazia crumbles pra ela. Se ela tivesse oferecido para o lobo mau, o crime dos contos de fada nunca teria ocorrido.

Frutas, pra que te quero! Ah, adoro! Fresquinhas são ótimas. E depois, não precisa jogar no lixo. Faz crumble (leia crâmbou). É super gostoso e fácil demais!

Ontem, fui fazer um piquenique à la Chapéuzinho vermelho com minhas amigas, com direito a cestinha com pano xadrez e tudo. Cheguei do restaurante às 17h15 e tinha marcado com elas às 18h no parque. Eu bem queria fazer um bolinho, mas não ia dar tempo de assar. Solução rápida e prática: crumble.

Peguei umas bananinhas que tavam começando a ficar passadas, amassei, coloquei no fundo da travessa (Não precisa nem untar, vejam só que maravilha!) e fiz a farofinha doce pra colocar em cima. Enquanto o prato estava no forno, corri pro banho pra me arrumar. E aí, às 17h45 estava saindo pronta e com cestinha de piquenique cheia na mão.

Como faz? Fácil demais. Veja lá.

Fruit Crumble

Ingredis:
- Frutas! Minhas preferidas são com maçã ou banana ou amoras. Mas pode usar qualquer uma.
- 70g de açúcar
- 70g de farinha de trigo
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

:Modo de fazer:

Frutas:
Basta picar para usar como base. Não precisa nem untar a fôrma! Se for banana, pode só amassar e jogar no fundo da travessa. Se for amora, pode só colocar no fundo da travessa e dar uma mini-esprimida para sair um pouco do suco. Se for maçã, corte em pedaços pequenos - demora mais com maçã! Eu prefiro cozinhar ela na panela e colocar já o purê da fruta na base do crumble. Basta colocar as maçãs picadas e meio copo de água apenas para não queimar no começo. Depois, ela solta água e cozinha em seu próprio caldo.

Farofa doce:
Simples demais! Basta juntar a farinha, o açúcar e a manteiga em um recipiente e misturar com as mãos. Vai mexendo para "dissolver" a manteiga e grudar na farinha e no açúcar. Muito fácil. Quando virar farofinha, pare de mexer, senão vai virar uma pasta e perde-se o ponto!

Basta colocar as frutas na base e a farofa em cima. A proporção frutas X farofa doce depende do seu gosto. Eu adooooooro a farofa, então, pego travessas enormes, faço uma base fina de frutas e encho de farofinha para cobrir bem toda a travessa. Mas algumas pessoas preferem colocar em uma travessa mais funda com muita fruta e a farofinha em cima só para dar aquele toque final. Vai do seu gosto!

Deixe por 20 a 30 minutos no forno a 200 graus, até dourar. Se você fizer com maçã crua, diminua a temperatura do forno e deixe mais tempo, para que a fruta possa cozinhar.

Você pode servir quentinho ou frio. Eu adoro tirar do forno e já servir, com uma bola de sorvete de creme. Nhammm! Agora fiquei com vontade de comer! Mas a receita que eu fiz ontem non ecsiste mais! haha :)

Bon appétit!

Ano Novo, Vida Nova

De publicitária a cozinheira, como num passe de mágica. Sempre gostei muito da minha profissão. Mas, de repente, encontrei o grande amor da minha vida. Tava embaixo do meu nariz: no prato de comida.
O estágio na Banoffi ia muito bem, obrigada. E ia tão bem que meu trabalho na agência de propaganda começou a ficar ofuscado. Era um emprego super legal. Mas, como trabalhar no restaurante acabou ficando ainda mais legal, ficou difícil manter a calma durante o dia para esperar até a noite pra ir cozinhar.

O blog começou a me empolgar. Fui adiantando meus planos que eram só para o ano que vem ou metade do ano. E aí, como em outro passe de mágica, meu chefe da Banoffi me chamou pra ir trabalhar lá e largar tudo. TUDO.

Coraçãozinho disparado e eu fui. Gosto dessa de se jogar. Com tanta empolgação, meu tato não pode estar errado. Nem olfato e paladar. :)

Agora, faz 10 dias que eu ganhei uma praça. Sou a cozinheira da praça das panquecas e sanduíches. Como não tenho prática, o esforço é triplicado para conseguir fazer tudo rapidinho. Mas já está bem melhor.

Um exercício que meu chefe chef faz pra mim é o seguinte: Veja quanto tempo você demora para fazer X e tente reduzir esse tempo. É pra fazer correndo mesmo. Na hora que o restaurante tá tranquilo, nem precisa. Mas é bom estar treinada pra hora que o bicho pegar.

Você tem 3 horas para fazer 6 recheios para as suas panquecas. Ah, e preciso do dobro de quantidade. Avemariameudeusdocéu. Carne moída, mignon, frango, alho poró, salmão e rúcula com espinafre em proporções (g)astronômicas. Mal respirei, mas não consegui. Levei 4 horas, mas ele disse que tava ótimo.

Os desafios vêm acompanhados de milhares de perguntas. Estou na fase do “Por quê”. Mas meus colegas cozinheiros têm paciência. E acho que até gostam de ver alguém trabalhando com um interesse assim tão grande.

Mas só essas perguntas não fazem. Também estou na fase das experiências. “Posso tentar fazer não-sei-o-quê com não-sei-o-que-mais?” Olha, pode! Semana passada, fiz um prato formando a bandeira do Brasil. E hoje, em homenagem ao Dia da Mulher, vou fazer hambúrgueres em formato de coração e flor. Sem falar nos pratos à base de FLORES comestíveis. Delicious! (Se quiser saber mais sobre flores comestíveis, leia o post)

E lá vou eu, pela estrada afora, nesse mundo culinário. Um bosque cada vez mais denso. E olha que dessa vez, acho que não tem mais volta! :)

Jantar Espanhol - Uma longa história

Ah, acabou! Foi a primeira coisa que eu pensei quando acabou. Bã!

Mas assim, quando me perguntaram o que eu tava sentindo, a primeira coisa que eu falei foi: alívio. E, depois, alegria, é claro. Mas o sentimento que me acompanhou na semana que antecedeu o jantar até o momento de ver todas as mesas servidas foi esse: ansiedade.

Não sei se eu é que sou meio ansiosa demais. Até tentei me controlar. Minhas amigas que foram cozinhar comigo, a @jaqueee e a @meninasol , falaram que eu até que tava bem controladinha.

Como foram os últimos momentos antes? Olha, correria total. Não almocei nem sábado nem domingo. Sexta-feira foi um caos. Era meu último dia de trabalho na agência de propaganda. Aí, imagina... Sem falar que eu tava fazendo dupla jornada nos 10 dias que antecederam o jantar. (Voilà o motivo porquê não tive tempo de postar nos últimos dias.) Tava um caco e tinha que fechar minhas últimas coisas antes de ir embora. Resultado: tive que ir acabar 2a de manhã. Mas até aí, tudo certo.

Sábado, acordei às 8h e fui em 5 mercados. Refiz meu orçamento. O que tinha feito antes não tinha todos os ingredientes, porque só fechei o cardápio 100% 10 dias antes do jantar. E tinha feito o orçamento antes do Carnaval. Comparei preços, fiz compras, guardei as compras, recebi as cadeiras e mesas alugadas e os frutos do mar. Arrumei o salão e olhei o relógio: 16h. Peraí, essa é a hora que eu entro na Banoffi. Sim. Corre, nega!

Domingo acordei às 8h de novo. Das 9h às 12h fazendo a sobremesa, CREMA CATALANA. Nunca separei tanta gema de clara na minha vida, foram 80. 13h cheguei no salão e comecei. Lavei toda a louça que seria usada, acabei de arrumar o salão. Chegou uma das amigas-cozinheiras. Começamos a picar as coisas: muuuito tomate pro GAZPACHO, e mais pepino, cebola e pimentão. Uma bateção no liquidificador. Depois, posto a receita.

Por falar em pimentão, o amarelo e o vermelho foram pro forno bezuntados em óleo. Por quê? Pra casquinha ficar quase queimada e soltar do pimentão. Assim, fica bem mais fácil tirar a pele. Nem sei se existe outra forma, na verdade... Aí, tem que ir abrindo o forno de tempos em tempos pra virar os leguminhos. Depois de descascados, cortamos em tirinhas pra enfeitar o FIDEUÀ (também usado para decorar paella).

Beleza. Chegou 2a amiga-cozinheira. Abrimos os vinhos, fizemos o suco, cortamos as frutas e bora fazer a mistura deliciosa que dá vida à SANGRIA! Nhammm!

Na hora de puxar (fritar, em cozinhês) os frutos do mar, veio o desespero: o fogão era horrível. Jesecler! 4 bocas com fogo muito, mas muito, baixo. Aquele panelão usou duas bocas. Mas o problema é: os frutos do mar não devem ficar muito tempo no fogo. Se ficar em fogo baixo, ele cozinha e aí fica borrachudo. Tem que jogar no fogo alto (alta-pressão, se possível) com óleo bem quente. Aí, ele doura, frita e fica crocante e gostoso. No momento aflição, liguei pro meu chefe, o Chef Vinícius, sous-chef da Banoffi. "Ah, Dani. Não tô fazendo nada. Vou aí te dar uma mão, então." Oba! Perfeito porque 2 amigas que iam ajudar não puderam de última hora. Aí, foi bem corridão!

Convidados começando a chegar e eu tinha esquecido de imprimir minha lista que separava as mesas. Ok. Os grupos vão se encontrar e sentar juntos. Haha! Volta pra cozinha pra acabar tudo e montar os pratos.

Gazpacho já estava pronto. As taças já estavam no freezer. Hora de tirar e finalizar. Serve com pepino em cubinhos e croutons. Uma folhinha de manjericão pra enfeitar. Amigos-garçons! Podem levar. Foi! Com meia-hora de atraso... :/

Já tinha fritado o fidelini no óleo, é só cozinhar bem rapidinho (porque é super fino!) com o caldo de peixe e açafrão. Deixa super al dente porque vai continuar cozinhando quando colocar os frutos do mar. Coloca no prato com os frutos do mar por cima, finaliza com pimentões em tiras e um tomate cereja cortado em formato de flor. Amigos-garçons! Podem levar. Foi!

Nessa hora, começou a chegar o segundo turno de convidados. Foi uma produção simultânea de mais entradas e finalização de sobremesas. A crema catalana já estava em taças no freezer. Foi só jogar um pouquinho de açúcar em cima e queimar com o maçarico pra fazer casquinha caramelizada. Amigos-garçons! Podem levar. Foi!

E foi indo junto também a Sangria. No começo, achei que não ia vender tudo. Fiz 13 jarras e só tinha vendido tipo 2. Mas ai, começamos a vender copos avulsos também. E foi chegando mais gente, uns foram repetindo, coisa e tal. Vendeu tudo e tivemos que fazer mais. Oba!

Entre um parágrafo e outro e um prato aqui e outro acolá, eu dava um pulinho no salão pra conversar 30 segundos em cada mesa. Super corrido! Gente, queria ter dado mais atenção pra vocês. Mas comida queima! Não podia deixar ela lá! hahaha

Foi só no final, na hora que o pessoal tava preenchendo a pesquisa de satisfação (posto os resultados aqui depois) que eu lembrei de tirar fotos. Sim, repeti a mesma gafe do jantar francês: esqueci das fotos! Não tirei nem foto dos pratos, que barbaridade! :P Mas tirei com os últimos convidados que ainda estavam lá. Sorte é que o jantar Espanhol vai ter 2a edição. E aí, vou contratar até uma equipe pra fotografar. haha

Obrigada a todos pela presença! Obrigada a quem teve paciência de ler todo o post com os relatos do meu 2o jantar. :) Vejam as fotos:

Tá vendo aquele ali de vermelho? Adivinha? Meu chefe! :)

Equipe de amigas-cozinheiras à la Tia da Cantina. haha

Cozinheiros e garçons. Olha o meu avental cheinho de açafrão. :P

Quando lembrei de tirar foto, chamei quem ainda tava no salão pra tirar junto. :)