Jantar Espanhol! - próximo domingo (28/02)

Gente querida dessa cidade e desse Brasil.

Meu segundo jantar finalmente está preparado! Dessa vez, com muita organização para não deixar nada da última hora!

Na primeira semana de fevereiro, fui ao Pata Negra, o melhor restaurante espanhol de Curitiba. Lá, conversei com o garçom e com o dono. Disse que iria servir um jantar espanhol e eles me deram muitas dicas! Fui lá com o a @meninasol (praticamente uma espanhola), a @jaqueee e o @rodolfovencato. Provamos dois pratos espanhóis, um argentino, uma sobremesa e a deliciosa e refrescante sangria.

Dos pratos espanhóis, escolhemos um frango ao molho de laranjas (delicioso) e o Fideuá, uma espécie de paella diferente. Tem fidelini ao invés de arroz. É um prato típico de Barcelona e de Valência. Achei ótima a ideia, porque fazer paella é normal demais. E esse é diferente o suficiente para chamar a atenção das pessoas. Assim, esse foi o escolhido para o prato principal! Colocarei foto desse almoço aqui, eu posando com o prato lindão. haha A sobremesa que eu provei, amei e vou fazer no Jantar é a Crema Cataluna, sugestão da @fefulita. Tudo uma delícia!

Para a entrada, pensei em fazer tortillas. Mas, como são feitas com batatas e o prato principal já tem bastante carboidrato, achei que ficaria excesso! Dizem que sempre temos que deixar os pratos coloridos. Variar ingredientes para que tudo caia bem. Assim, minha amiga @silmaoski me deu a dica de fazer um Gazpacho. Achei ótimo. Provei quando fui pra Espanha e AMEI! Nhamm!

Depois de escolher os pratos, fiz a listinha de ingredientes e saí fazendo orçamentos. Fui em 3 mercados e mais o Mercado Municipal, que é o meu preferido e eu amo ele muito muito muito e sempre saio de lá gastando mais do que devia e zás! hahaha Comparei os preços e joguei na tabela de orçamento. (vou colocar aqui também). Cozinhei cada um dos pratos da receita, para pegar bem o jeitinho. :)

Aí, cardápio pronto, pedi pro meu amigo @obrunobarros fazer um convite pro jantar. Ele fez com a mesma linha visual que o @danilonagami tinha feito pro Jantar Francês, do mês passado.

Convites prontos e ajustados. 50 lugares para convidados. 10 lugares para meus amigos e familiares que vão me ajudar a cozinhar e servir no meu "projeto de restaurante". :) Enviei o convite ontem, às 12h. Para a minha imensa alegria, ontem no final do dia, já era 25 convidados confirmados. E para minha ainda maior alegria, hoje são 45. Restam 5 vagas. \o/

Mas deixo bem claro que se a demanda for grande, faremos com certeza uma segunda edição. ;)

Agora, só falta arrecadar a grana, comprar os ingredis, cozinhar e sorrir. Sorrir muito, mas muito feliz, de ver pessoas tão queridas comendo a comida que eu vou cozinhar com tanto carinho. Juro que foi num momento desses que eu descobri que cozinhar para as pessoas é tudo o que eu quero nessa vida. :)

Beijos e beijos. Tô quase chorando. :):):)

Vejam o convite e garantam os últimos lugares! :D

Fácil - Strogonoff

Quem disse que é difícil fazer Strogonoff? Balela! Pensa que é uma carninha com um monte de molho junto. Os molhos vêm prontos. Que trabalho você tem?

Além disso, você não precisa usar todos os ingredientes. Caso não goste de um deles, pode retirar. A base mesmo é a carne com molho de tomate e creme de leite. Quanto ao resto, pode-se conversar.:)

Strogonoff
8 pessoas

Ingredis:
- 1 kg de carne - patinho ou mignon (peça para o açougueiro já cortar)
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês (se não tiver, ok)
- 3 colheres de sopa de catchup
- 1 lata de champignon
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho


Modo de preparo:
Pique o alho e corte a cebola em cubinhos. Em uma panela com óleo, frite o alho e, em seguida a cebola. Vá jogando a carne aos poucos para fritar. Quando estiver cozida por dentro e começando a dourar, acrescente o molho de tomate, o creme de leite, o molho inglês e o catchup. Fatie o champignon e adicione.

Sirva com arroz e batata palha.

Bon appétit!

Fácil - Lasanha à bolonhesa *Carnaval

22h50, véspera de Carnaval, e eu acabo de voltar do mercado. Why? Fui fazer compras para o Carnaval. Sim, eu adoro tanto cozinhar que vou (e quero!) cozinhar pra galera no Carnaval.

O menu varia de casa pra casa. Alguns, preferem aderir à pastelaria da frente, ao McDo, congelados e beliscos rápidos. Outros preferem comer petiscos à beira mar todo dia. Seja qual for seu orçamento, cozinhar em casa sempre sai mais barato. Do cachorro quente caseiro à refinada paella, basta escolher o que fazer.

Para ajudar, faça só uma refeição ao dia. Eu, para não perder o sol, sou adepta do "Almojanta". O preparo começa quando o sol começa a ir embora. Para agilizar tempo na cozinha, recrute pelo menos uns 4 amigos pra ajudar na mão-de-obra. Um corta cebola, outro cuida do arroz, outro faz o suco, outro faz salada etc.

O cardápio da casa nesses 4 dias vai ser: Lasanha à Bolonhesa, Strogonoff e Macarrão de Panela de Pressão. Todas fáceis, rápidas e gostosas. O quarto prato? Churrasco. E aí, os homens da casa que façam!

Vamos à primeira receita.

Lasanha à Bolonhesa Fácil
 Para 8 pessoas

Ingredis:
- 1 pacote de massa de lasanha (500g)
- 400g de queijo mussarela fatiada
- 800g de carne moída
- 100g de parmesão ralado (pode usar o de pacotinho)
- 2 cebolas
- 1 dentes de alho
- 2 xícaras de molho de tomate
- 10 azeitonas verdes
- óleo
- sal


Modo de preparo:
Bolonhesa:
- Pique o alho, as azeitonas e corte a cebola em cubinhos. Em uma panela com óleo, frite o alho picado. Adicione a cebola e frite. Adicione a carne moída aos poucos e vá refogando. Quando estiver frita e corada, adicione o molho de tomate e coloque sal a gosto. Reserve.

Lasanha:
Monte na seguinte ordem: Molho, Massa, Queijo, Molho, Massa, Queijo. Faça quantas camadas der, de acordo com a travessa que você for utilizar. Finalize com molho na última camada. Para cobrir, parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 30 minutos.


Viu como é fácil? Seus amigos vão ficar felizes de ter alguém que topa cozinhar na praia. :) Você vai ver, seus convites para viagens vão aumentar! haha

Bon appétit!

News - Curso de Chef no Centro Europeu

Bom dia, gente!

Acho que já comentei o motivo pelo qual estou trabalhando umas 12h por dia: fazer o curso de "Chef de Cuisine - Restaurateur" no Centro Europeu.

Custa muito caro, as parcelas são altas. Então, a ideia é juntar pelo menos metade até julho. E aí começar em agosto.

O curso é muito reconhecido aqui em Curitiba e acredito que Brasil afora também. Mas eles acabaram de receber uma certificação de fazer brilhar os olhos. Muito bom. Só espero não ter que pagar mais por isso. :)

Na coluna do Bessa, hoje, na Gazeta do Povo:

Upgrade 1
Quem estuda no Centro Europeu para se formar como Chef de Cuisine, Restau­­ranter, Sommelier ou chef de Patîs­­serie e Boulangerie vai ganhar belas credenciais. A escola aca­­ba de firmar parceria com a Associação de Restauradores Gastro­­nômicos das Américas, entidade fundada no México há 25 anos. A associação trabalha pela preservação e defesa de variadas culturas gastronômicas do continente.

Upgrade 2
A chancela da associação mexicana representa a certificação do diploma dos cursos do Centro Europeu. A parceria resultará, também, em ações conjuntas entre as duas instituições, em todo o continente americano. Além do re­­conhecimento da Are­­gala, o Centro Europeu conta com a certificação da Fe­­de­­ração Italiana de Cozinheiros e tem parcerias com várias escolas inter­­na­­cionais, entre elas a de Hotelaria Les Roches, na Suíça.

Matéria enviada por @thaisacarolina.

Francesinha e Fácil - Gratin Dauphinois

A primeira vez que comi Gratin Dauphinois (leia grratã dofinoá) foi na França. Eu estava em férias com a minha “família” francesa, nos Alpes. Para ser mais específica, num chalé em Chamonix, com vista para o Montblanc. Nada como trabalhar de babá para uma família rica. ;)

A data? Era meu aniversário de 22 anos. Para comemorar, fomos todos, adultos e crianças, fazer uma randonnée (caminhada de aventura) nas montanhas. Que coisa mais linda! Na hora do almoço, fomos a um restaurante que ficava metade na montanha, metade suspenso na colina.

Vista linda, comida excelente com sabor e aroma fantásticos. Prato típico da região, o Gratin Dauphinois nada mais é que um gratinado de batatas deliciosamente bem elaborado.

Vamos à receita.

Gratin Dauphinois

Ingredis:

- 1 kg de batata
- 350 ml de leite
- 350 ml creme de leite
- 150g de parmesão ralado
- 3 dentes de alho
- 1 colher de manteiga (se não tiver, vai óleo mesmo)
- sal
- pimenta do reino
- noz moscada (se não tiver, ok)


Modo de preparo:
Batatas:
A única parte mais trabalhosa (mas nada difícil) é a de preparar as batatas. Depois de descascar tudo, corte-as em lâminas, que nem chips. Sabe Pringles? Assim, o mais fino que você conseguir. Se tiver um mandolim, pode usar. Uma daquelas máquinas do ShopTime, então, perfeito. Quando acabar, coloque tudo em uma travessa grande e rasa.

Molho:
Pique o alho e refogue. Misture com o leite, o creme de leite e 100g do queijo ralado. (Reserve 50g.) Adicione sal e pimenta do reino até pegar gostinho. Algumas pitadas de noz moscada para dar aquele sabor especial e pronto.

Despeje o molho sobre as batatas que estão na travessa. Cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno a 180º por 1h. Agora, é só esperar.


Como servir:
- Pode ser apenas o gratinado, mas capriche na porção.
- Com uma salada colorida e saborosa (folhas, tomate, cenoura, pepino etc).
- Com carne vermelha. Pode ser mignon, contra-filé, carne de porco, de carneiro. As you wish.

Bon appétit!

Receita dedicada aos amigos @decotelecoteco e Bruno Dala, que querem surpreender as namoradas com receitas fáceis e sofisticadas. :D

Voilà - A vida e os milhos

Vamos imaginar que as pessoas são grãos de milho. Eu sou um grão de milho e você é um grão de milho.

Cada um de nós nasce em uma espiga diferente, em um pé diferente. Na hora da colheita e nos diversos momentos da vida, os milhos se encontram e se separam. Alguns têm diversos reencontros na hora da moagem. Outros se separam para sempre. Outros, por acaso ou por destino, ficam pra sempre juntos e acabam indo parar no mesmo pacote ou prateleira de mercado.

Cada milho/pessoa tem origens distintas nessa vida, e, por isso, tem características diversificadas. Por mais que os agricultores e as leis da sociedade tentem homogeneizar a população (de milhos), as diferenças são evidentes, e completamente necessárias.

Tem milho seco, tem milho (e homem) cozido. Milho pra ração, pra insumo. Tem milho importado, que viaja o mundo para ficar feliz. Milho que sobe na vida e vira prato fino. Tem milho que vira pamonha, papinha, pão e bolo. Tem milho que vira base para outras comidas, se transforma. E tem os milhos de pipoca.

Eu diria que o início da vida adulta já é dentro da panela. Tudo o que você estuda fica ali, cozinhando o seu cérebro/seu interior de milho. Sempre tem um que explode antes. Voa e ninguém mais vê. Alguns se perdem, alguns se salvam. Com o tempo, todos os milhos vão explodindo e virando belas pipocas. Pula um pra cada lado. Já experimentou fazer pipoca com a panela aberta?

A diferença entre os homens e os milhos é que os milhos não pensam. Claro que é melhor pensar. Mas já que não pensam, os milhos não sofrem, não têm ansiedade por explodir nessa vida, achar pra onde ir. Eles ficam ali, paradinhos, dançando conforme a panela sacode. Basta esperar o ponto. O grande momento. Esquenta, mira e vai.

Por isso, se o seu óleo tá esquentando, se joga! 

O meu acaba de me jogar para outra panela, uma ainda maior, lá do bistrôt Bella Banoffi. \ô/ - com chapéu de cozinheira.

News - Flores Comestíveis

No verão, adoro inovar. Fazer coisinhas leves e misturar ingredientes coloridos e com sabores distintos. Gosto muito de misturar frutas em pratos salgados. Dá a impressão que eu nem vou engordar por mais que coma um monte. :)

Esses dias, comi um prato delicioso num restaurante aqui em Curitiba. Era uma tilápia com molho de pimenta rosa e água de rosas! Nossa, que delícia. Deixa o prato suave, aveludado. Sem falar que o sabor de flores lembra seu aroma. Cria uma experiência perfeita!

Achei uma reportagem muito bacana sobre uma mulher que cultiva flores comestíveis em seu jardim. O vídeo tá em francês, por isso, traduzi resumidamente o que fala. Mesmo que vocês não entendam, vale a pena ver as imagens das flores. Mostra comidinhas com flores, etc. Sem falar que ouvir francês faz bem pros ouvidos, né?



Com 45 anos, Marylene Gros-Daillon largou seu emprego estressante de comerciante para cultivar flores.

Há 3 anos no ramo, ela possui 40 espécies de flor comestível em seu jardim. Essa é uma paixão que ela cultiva desde sua infância. Como toda criança, ela experimentava florzinhas, trevos etc.

Ela alega que podemos encontrar na Natureza tudo o que nosso corpo precisa para ficar saudável. Saladas, bolos ou mesmo pura, ela usa suas flores nas mais diversas receitas. Recentemente, lançou um livro para ensinar suas receitas e alertar sobre as flores venenosas.

As flores contêm diversas vitaminas e pró-vitaminas, que permitem assimilar as vitaminas. Por exemplo, se você comer um prato com folhas verdes, vai absorver aproximadamente 30% das vitaminas e do ferro. Mas se comer pétalas de flores junto, aumenta a absorção para de 60 a 70%.

Marylene vende suas flores a diversos restaurantes, por 12,50 euros cada bandejinha. Um desses restaurantes usa as pétalas para fazer manteiga de flores. O chef disse que escolheu esse tipo de ingrediente mais pela cor do que pelo sabor. Além disso, desperta a atenção dos clientes, que querem experimentar coisas novas. Os clientes que mais apreciam comer flores, adivinhem, são as mulheres. Acham super fresco e leve. E lindo!

Em breve, ela vai aumentar sua produção e começar a distribuir suas flores para chocolaterias. Já pensou que romântico receber flores com chocolate assim?

Olhem que lindo um prato com flores:

É uma receita da Elle francesa, de torradas com manteiga de flores. Vou testar. :)

Fun! - Joguinhos Culinários

Além de cozinhar e correr, outra paixão da minha vida é jogar. Pode ser no computador ou no videogame. Tanto faz. Mas adoro.

Mesmo antes de começar a minha paixão por culinária, eu jogava esse jogo aqui: Diner Dash.

 

É muito bacana. Você tem que atender os clientes do restaurante e colocar nas mesas. Levar cardápio, tirar pedido, servir o prato, limpar a mesa, cobrar a conta. Bem como rola nos restaurantes. Aliás, quando comecei a fazer bicos de hostess/garçonete, achava igualzinho a Diner Dash. haha

No site Play First, você pode baixar um demo e jogar por 1h. Entre aqui para baixar.

Outro jogo também muuuuito legal é o Cooking Academy. Esse é bem para quem curte cozinhar mesmo, ou quer aprender. Você tem que fazer cada prato que o cliente pede. Legal é que mostra o modo de preparo de cada coisa. Você vai pro forno, usa faca, gela, aquece etc etc. Bem legal! Dá pra aprender várias coisas. Um dia desses, vou tentar uma das receitas do jogo em casa. :)

Entre aqui para baixar.

Divirta-se cozinhando! :D

Rapidinhas - 5-minute Chocolate Cake

Sabe quando você está com pressa mas quer comer uma coisa gostosinha? É por isso que eu adoro as receitas rápidas.

Sabia que você pode fazer um bolo de chocolate em 5 minutos? Sem brincadeira! Yes, you can. E o melhor é que você não precisa nem ir ao mercado fazer compras. Os ingredientes são simples e você encontra em casa mesmo.

Vou até testar a receita aqui no meu trabalho, porque aqui tem microondas. Não precisa nem de forno, veja só! Daqui a pouco começo a postar receitas que podem ser feitas na selva ou numa ilha deserta. haha (Ovo frito na pedra! :D )

Vamos lá.

5-Minute Chocolate Cake

A vídeo-receita abaixo explica tudo. Mas, como está em inglês, coloco aqui também. Assim, você também pode imprimir a receitinha.

Ingredis:
- caneca
- 4 colheres de sopa de trigo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de Chocolate em Pó (de preferência Chocolate do Padre. Se usar Nescau, coloque uma colher de açúcar a menos!)
- 2 colheres de sopa de ovo batido (na mão mesmo, só pra misturar clara e gema) - 1 ovo é muito, 1 clara é muito "oventa", 1 gema é muito densa, mas 2 colheres de sopa de clara+gema é perfeito!
- 3 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de chocolate chips (se não tiver em casa, coloque granulado)
- 1 pitada de canela ou baunilha em pó ou menta (se não tiver, vai sem!)


Modo de fazer:
Pegue sua canequinha e adicione todos os ingredientes em pó. Depois, o ovo, o leite e o óleo. Por último, chocolate chips e baunilha (ou canela ou menta). Coloque no microondas por 3 minutos (micro 1000w) ou 4 minutos (micro 700w). A mistura vai começar a subir conforme vai cozinhando. Não se assuste! Quando você desligar, vai parar. :) Agora, espere esfriar só um pouco e coma quentinho. Nham! :D

Bon appétit!



Amei!

Vídeo enviado por @Beta_Hickson via @HenriqueCL
Receita original em Instructables.

Molhos Frios - Tártaro e Vinagrete Francês

O que seria das comidas se não fossem os molhos e condimentos, hein? É ótimo fazer molhos caseiros, só cuide pra não fazer muito porque estraga. Vou passar pra vocês receitinhas de 3 molhos. Mas sorry se eu pecar na quantidade, porque fiz um montão no restaurante.

O bom é que um molhinho desses salva a comida. Ficou meio sem gosto? Taca um molhinho em cima. haha Mas, pra isso funcionar, tem que fazer o molho direitinho. Vamos lá.


Tártaro

Ingredis:
- pepino em conserva
- cenoura
- cebola cristal em conserva
- maionese
- vinagre de álcool
- cebolinha

Modo de fazer:
Defina a quantidade de molho que você quer e faça na seguinte proporção: 1 punhado de pepino, idem cenoura e idem cebola cristal. 1/2 punhado de cebolinha. 2 punhados de maionese.

- Pique em cubinhos bem pequenininhos o pepino, a cebola cristal, a cebolinha e junte com a maionese. Em uma panela, adicione 1 copo de vinagre de álcool e 1/2 copo de água e ligue o fogo alto. Quando ferver, coloque a cenoura e deixe uns 5 minutinhos. Ela não precisa cozinhar, apenas amolecer um pouco e ficar macia. Retire do fogo e esfrie na água corrente. Junte com os outros ingredientes, misture tudo, adicione sal e pronto!

Como servir:
- O tártaro vai muito bem com carnes brancas. Principalmente peixes e frutos do mar em geral. Fica bom também com frango.


Vinagrete Francês

Ingredis:
- 1 colher de sopa de Mostarda de Dijon
- 1/2 copo de Vinagre Balsâmico
- 2 colheres de Óleo de Oliva
- 1 pitada de Sal
- Aproximadamente 1 colher de chá de Açúcar ou Mel

Modo de fazer:

- Misture a mostarda, o vinagre, o óleo e o sal. Para tirar a acidez do vinagre (não vai ficar doce!), adicione açúcar ou mel. Prefiro mel. :)

A mostarda de Dijon:

- Essa mostarda vem da cidade de Dijon, na Borgonha, França. É feita com mostardas moídas, vinho branco, vinagre, sal e ácido cítrico. Apesar de importada, não é cara! Aqui em Curitiba, comprei um vidrinho por R$6. E dura um tempão.

Como servir:
- Os franceses usam muito esse molho na salada de folhas verdes. Também vai muito bem com carnes frias. Outra forma muito gostosa de comer o Vinagrete Francês é com alcachofra cozida. Delicioso! Em breve, ensino a fazer.

Bon appétit!

Dias 09 e 10 - Meu primeiro final de semana

Tudo estava tranquilo. Trabalhar na cozinha das 19h30 às 00h de 2ª a 5ª é susse. Quinta é um pouco mais agitadinho. Mas, fora isso, belezura.

Aí me ligam perguntando se eu poderia ir trabalhar no final de semana, NO ALMOÇO. Jeseclér! E pra fazer extra de cozinheira, não como estagiária. Oh yeah. Vamos lá, vamos tentar. Detalhe que a hora do almoço é bem mais cheia que a hora do jantar. E, no final de semana, tem um milhão de vezes mais movimento do que nos dias de estágio. Outro detalhe é que a chef do almoço é outra. Medo.

No sábado, fiquei ali, montando saladas. Lembram que eu "reclamei" de ter montado 35 saladas ao mesmo tempo pro meu jantar? Então, ali foram umas 150. Processo interminável de repor uma mesa com 30 pratinhos. Conforme os garçons pegavam, eu montava mais. E mais.

E mais. E mais. E mais. E que dor nas costas!

Quando ficou mais tranquilo, a chef me chamou pra ficar no meio. No meio do quê? Da cozinha? Não. Quem trabalha no meio, meio que junta e monta o prato. Busca a carne com o cozinheiro da grelha, controla e tira os pratos do forno, junta guarnição e acompanhamentos no prato e coloca na frente da cozinha, para finalização.

O grande desafio está em fazer mil notas mentais de tudo o que o cozinheiro da frente está cantando. Não, ele não fica cantando músicas top hit do verão. Na cozinha, cantar significa gritar o pedido das mesas para os cozinheiros em suas respectivas posições. Meio que um "preparar, apontar, fogo".

"Marcha um filé." Não, o filé não marcha que nem o soldado cabeça de papel. Marchar é um "verbo" utilizado na cozinha. Vem do francês marcher, que significa andar, fazer funcionar. "Sai um filé." Essa é a hora de buscar o filé que tava marchando (engraçado dizer isso, ainda não me acostumei com os termos haha) e levar pra saída.

Domingo não montei salada, graças a Deus. Fiquei só no meio, montando as coisas e tal. Até que não me perdi muito. Mas dizem que não deu muito movimento. Olha, pra mim, deu bastante! O.o

Mas, na minha opinião, o melhor de tudo é chegar cedo (poderia ser não tão cedo assim) para a preparação dos pratos. Minha mãe perguntou: "Mas você gosta de ficar ralando cenoura, cortando abobrinha?". Ah, gosto. É terapêutico. Muito bom um trabalho assim, que relaxa.

E agora, let's play as it comes. ;)

Dias 07 e 08 - Caiu a ficha

Sabe quando você começa algo novo e fica meio deslumbrado com tudo? Do tipo de nem conseguir agir, ficar que nem um mosquito hipnotizado admirando a luz. Eu tava assim até antes dos dias 07 e 08 de estágio na cozinha do restaurante.

Aí, a poeira começa a baixar. Você começa a entender por quê cada coisa é feita daquele jeito. E aí, as atitudes começam a surgir. Fica mais fácil, passou a tensão e o medo de fazer tudo errado.

E quando isso acontece, todo mundo percebe. Good for you!

Bebidinhas - Suco Refrescante de laranja com limão

Já que o calor tomou conta do Brasil, que tal um suco bem geladinho? Não tem nenhum segredo, só uma variação bem refrescante de sucos normais. E, pra mim, lembra a infância. Minha vovó sempre fazia suco assim com laranja e limão do jardim. :)


Suco Refrescante de Laranja com Limão
Para 4 pessoas

Ingredis:
- 6 laranjas
- 1 limão
- gelo

Modo de fazer:
Esprema as frutas e coloque o suco no liquidificador. Adicione dois punhados de gelo e bata tudo.

O limão dá um frescor especial pro suco. E fica bem geladinho!


Hmmm, que sede! Pena que não tenho liquidificador aqui no trabalho. :P

Bom dia! - Torradas Divertidas

Já que acordar com esse sol delícia é uma alegria. Por que não colocar um pouco mais de diversão?

Com essas forminhas mágicas, você faz torradinhas diferentes. Pra quem tem filho, veja só que beleza. Já que os bebês costumam colocar todos os brinquedos na boca, com esse, você pode ficar tranquilo.:D

E aí, quando pão-quebra-cabeça ficar fácil, você pode tentar com uma pizza, um bolo de aniversário de cidade etc. Aí, você tenta fazer uma pintura na sua pizza, que nem o Vik Muniz. E voilà, um quebra-cabeça da Monalisa feito com comida. hahaha

Ok, ok. Voltando, voltando, voltando.

A forminha custa $16,95, mas o estoque está esgotado. Se quiser pedir a sua, mande um e-mail para o site que eles prometem avisar quando chegar.

Os produtos pode ser encontrados em Match & Munch. Enviado por @Fefulita.

Bom dia! - Torradas com ovos

Primeiramente, bom dia!

Começo meu dia com um café da manhã nada light: milk shake de flocos com o sorvete que sobrou da receita de ontem. Inspirada, lá vai uma receita bem facinha e gostosa para agradar seja quem for. Pai, mão, irmão, amigo, amor e por que não você mesmo? ;D

Torrada com ovos

Ingredis:
- 2 fatias de pão de forma
- 2 ovos

Modo de fazer:
- Com uma faca simples, corte um círculo no meio do pão. Passe manteiga dos dois lados e coloque numa frigideira. Quebre um ovo dentro e espere tostar/fritar. Repita com a outra fatia e o outro ovo.

Se quiser fazer um prato bonitinho, jogue uma cebolete ou salsinha por cima. Lindo e delicioso!


Essa receita foi enviada por Bruno Real e já testada por mim várias vezes. Agora é sua vez!

Quer conquistar um coração? É só oferecer o seu... com ovos! :)

Mais uma sugestão de café gostoso, da @CaroRebello: Café da manhã bacana: Torradas com ovo pochê, tomatinhos, salsinha e queijo minas. Acompanha um belo café.

Lanchinhos - Frozen Cookies

Mesmo no meu emprego 1 (agência de propaganda), não consigo largar mão das comidinhas. Mas também, pudera, ontem encontrei uma receitinha de bolacha com sorvete. Foi só mostrar pra todos aqui que não precisei nem fazer campanha pra vaquinha.

Aproveite o verão pra fazer essa receita. É ridícula de fácil. Não sei nem como estou ousando chamar de receita. Vamos ver, segundo o dicionário Houaiss:  Receita é "uma indicação sobre a maneira de preparar uma iguaria". Ok, essa comidinha é uma iguaria. Fácil, fácil. Vamos lá.


Frozen Cookies
Batizado por @HenriqueCL

Ingredientes:
- Sorvete de Flocos
- Negresco

Modo de preparo:
(Bem detalhado, para parecer realmente uma receita.) Abra o pacote de bolachas e retire a tampa do sorvete de flocos. Retire as bolachas do pacote e separe-as ao meio (você faz isso desde a infância, veja só!). Com uma colher de sobremesa, retire uma porção de sorvete. Coloque sobre uma das metades da bolacha. Junte com a outra metade e pronto. É amor à primeira vista. Se quiser deixar bem gelado, volte a congelar depois do preparo.

Voilà! É uma delícia! Você também pode tentar outras combinações:
- Bolacha de manteiga + sorvete de limão
- Bolacha de chocolate + sorvete de creme
- Bolacha de champagne + sorvete de morango

É fato. Bolacha e sorvete combinam. Faça seus experimentos e bon appétit!

Dia 06 - Grita mais alto, Dani!

Depois de uma semana sem ir pro estágio na cozinha, voltei para o fogão. Agora que passou o meu jantar, pelo menos eu vou trabalhar "bonitinha", de doma e Crocs. Ah, meu Crocs vermelho, tão chique!

Meu chefe, o Sous Chef, falou que é um semi-problema eu chegar só às 19h30. A equipe da cozinha da noite chega às 16h. Fazem toda a preparação dos alimentos e tal. (Ai, como eu queria ter 48h por dia pra poder ter dois empregos full time. :P) Quando eu chego ali, já tá tudo quase pronto.

De qualquer maneira, à noite se faz o preparo de algumas coisas para o almoço do dia seguinte. Principalmente quando precisa deixar algo marinando ou pegando um tempero. Em outro dia de estágio, fiz carne seca. No dia seguinte, fui lá no restaurante almoçar com dois amigos e praticamente obriguei os dois a comer a opção de prato que tinha carne seca! :D

Mas mesmo assim, meu chefe Sous Chef sempre deixa alguma coisa pra me ensinar a fazer. Ontem, fiz um molho tártaro (nham! Receita no próximo post!), temperei um frango para petisco e montei várias panquecas.

Meio que dá um nó na cabeça ouvir o chef gritando o que saiu de pedido. Das 20 coisas que ele grita, 3 são pra você. E dessas três, você ainda tem que decorar toda a composição do prato (que ele gritou ali, rapidinho) e lembrar da ordem dos pratos. Sem falar que tem que lembrar o que é de cada mesa, para montar os pedidos ao mesmo tempo.

Quando o Sous Chef saiu, eu fiquei de gritar. "Grita mais alto, Dani". Meio que dá uma vergonhinha gritar ali altão pra todo mundo na cozinha. É que eu sou só a estagiária. Mas se é pra gritar, eu grito.

Estou há 06 dias sem acidentes de trabalho.

Tradicionais - Risoto

Close do prato que servi no Jantar Francês. Coloco outra foto em breve.

Não sei quem espalhou a ideia de que é difícil fazer risoto. Talvez seja porque o prato é tão bom que ninguém acredita que possa fazer igual. Balela! Antes de virar "cozinheira", achava que risoto pra fazer em casa era só aqueles que a mãe faz com sobra de arroz + sobra de frango + molho de tomate. Pura ilusão. É fácil! Veja lá.

Pensa em arroz. Ok. Fácil, não? (Em breve, vou colocar vídeo-receita, para quem não souber fazer direitinho.) O risoto é cozido quase como o arroz. Muito simples, mesmo. O que deixa ele tão gostoso são os acompanhamentos que você coloca no final do preparo.

Vamos lá. A primeira grande diferença entre arroz e risoto é que o arroz deve ser cozido com água fervente e o risoto, com caldo de legumes fervente.


Caldo de Legumes (mirepoix, leia "mirepoá")*

Ingredis:
- 1 cebola
- 1 cenouras
- 1 talo médio de alho poró

Corte grosseiramente os legumes, coloque numa panela com água e aguarde a fervura.
*Para facilitar sua vida: faça o caldo com água e um tablete de caldo de legumes. Simples!

Essa receita é a do caldo de legumes tradicional, mirepoix. Mas, você não precisa sair de casa de madrugada pra comprar alho poró se não tiver em casa. Substitua os legumes, sem problemas. Você também pode colocar brócolis, couve-flor etc.

Uma sugestão do Bruno Real: "Você também pode fazer caldo com o Bouquet Garni. Faz um amarradinho de temperos frescos como salsinha, louro, tomilho - amarra eles com um barbante. E joga na água do caldo. Usamos muito o bouquet garni no caldo de carne, peixe e frango."

Do it your way! Ok, agora deixa o caldo ali e vamos ao risoto.


Risoto (6 pessoas)

Ingredis:
- 400g de arroz Arbóreo
- 1 copo de vinho branco seco (não me vá colocar um suave que fica doce! ;) )
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- Caldo de Legumes (esse você já sabe fazer! \o/ )

Derreta a margarina na panela, adicione a cebola e frite até ela murchar (não espere dourar, pra não manchar o risotinho). Adicione o arroz arbóreo e dê uma fritadinha. Quando começar a secar, adicione o vinho branco. (Se não tiver, ok.) Espere secar. Adicione uma concha de caldo de legumes. Espere secar. Repita o procedimento até que o arroz esteja cozido. Pode deixar um pouco al dente, pois até você colocar os outros ingredientes e servir, ele vai continuar cozinhando ali.

Ok, seu risoto está pronto. E agora, vai fazer risoto do quê? Vou colocar aqui a receita que fiz no meu jantar francês. Mas solte a imaginação!

Risoto de Queijo Brie e Amêndoas

(Viu! Foi só colocar dois nomes de ingredientes requintados que já parece que o risoto é super delicioso.)

Ingredis:
- 100g de amêndoas
- 200g de queijo brie

Pique as amêndoas e coloque numa frigideira com apenas um fio de óleo. Deixe tostar um pouquinho. Coloque dentro do risoto já cozido. Vá adicionando pedaços do queijo brie aos poucos. Conforme você for mexendo o risoto, o queijo vai derretendo.

Para finalizar, adicione sal a gosto. Voilà! Bon appétit!


Dicas úteis:

- Memorize a última frase da receita: "Para finalizar, adicione sal a gosto. Salgue QUALQUER comida sempre no final, ok?

- Procure usar sempre manteiga sem sal. O sal da sua comida você mede no final, não precisa do sal da manteiga. Já a manteiga com sal pode salgar demais sua comida.

- Frite sempre o alho antes da cebola. Por quê? Quando você frita cebola, ela solta água. Se você colocar o alho depois, ele vai cozinhar e não fritar. E não é isso que queremos, normalmente. Por isso, frite o alho antes. Como a fritura é rápida, quando você colocar a cebola, vai cortar o processo e fica tudo lindo.