Como organizar seu evento - parte 2 - Organização e Orçamento

Aprenda com seus próprios erros. A gente aprende com a experiência proporcionada pela inexperiência. Yes!

Primeiro grande erro: prazo. Já tenho um pouco de problema com horário na minha vida. Mas, pra organizar um evento, você precisa se organizar se não quiser fiquei louca e com olheiras que nem eu fiquei nesses últimos 3 dias. Como? Ora, peça confirmação 4 dias antes, e não 2. Aí, tem tempo para quem não confirmou mudar de ideia antes de você ter comprado os ingredientes.

Outro grande erro: chutômetro. NOOOOT! Não faça isso, pelamor. Nada de cobrar um valor de jantar sem ter feito orçamento antes.

Como se organizar?
1- Liste todas as receitas que vai cozinhar.
2- Liste os ingredientes (dica: separe mais ou menos por tipo de alimento: grãos, legumes, enlatados, bebidas, frios etc. Assim, você não fica que nem uma barata tonta no mercado que nem eu fiquei. haha).
3- Faça uma tabela com os ingredientes. Do lado de cada um, deixe uns três quadrinhos em branco, cada coluna será para um mercado diferente.
4- Vá a 2 ou 3 mercados e anote o preço de cada ingrediente em cada mercado. (!!! Faça isso pelo menos 4 dias antes do evento. E não no mesmo dia de fazer compras, que nem eu fiz. :S )
5- Faça uma nova tabela, apenas com o valor mais baixo (veja se vale a pena o custo-benefício. Ex: O tomate é mais barato no mercado X. No mercado Y, é mais caro, mas é mais bonito. Veja o que vale mais a pena.)
6- Veja quanto vai te custar o jantar (se você souber fazer a fórmula de multiplicação no excel, ajuda bastante! Postarei uma tabela padrão para orçamento, em breve!)
7- Para saber o preço de custo por pessoa, divida esse valor total pelo número de convidados
8- Decida qual valor você vai cobrar por pessoa. Pense no trabalho que você vai ter na cozinha, decoração. Estime o número de horas para facilitar.

Voilà! Seu orçamento está pronto. Você pode convidar as pessoas sem medo de levar prejú!

Como já disse, na minha inexperiência, fiz tudo ao contrário. Deixei pra última hora (complicado organizar um evento se você tem 2 empregos durante a semana o.O) e não fiz esse orçamento que eu contei pra vocês. Mas e por quê, se eu sei fazer? Porque eu não sabia. As 10 horas que eu passei no mercado hoje me ajudaram a refletir sobre tudo o que eu deveria ter feito. ;) Sim, fiquei das 11h às 21h em três mercados diferentes, com apenas 2h de intervalo. Loucura, loucura, loucura. Não cometa o mesmo erro que eu, programe-se!

Dicas:

- Chame uma amiga ou outra boa companhia pra passear no mercado com você. Ajuda a passar o tempo. Se ela entender de culinária, então, maravilha!

- Nunca mais na sua vida faça compras sem dar uma olhada no preço antes. A diferença de preços entre um mercado e outro é gritante. Chega a dar até 1 real ou mais em verduras, sucos e pães.

- De olho nas ofertas. Aqueles cartazes amarelos gigantes estão lá para serem olhados. Aproveite, eles vão te ajudar.

- Não vá de salto alto. (Essa bobagem eu não fiz. Mas, vai que...)